Ricette e strategie per una cucina zero spreco Al salone del CSR di Milano in Ottobre 2023, ho avuto la fortuna di incontrare Paola Bortolani, genovese DOC, creatrice del Blog Primo non Sprecare – Una genovese in cucina. Il suo…
Spreco alimentare : sfide e opportunità per il settore Ho.Re.Ca. Ho avuto l’opportunità di parlare dello spreco alimentare durante il salone #ingusto di Sestri Levante, 27-28 febbraio 2024, organizzato da Veridea. Lo spreco alimentare rappresenta una sfida critica per il…
Farina a base di scarti di carciofi – Circular Fiber srl, #karshof Questo pane e stato preparato con della farina a base di scarti di carciofi e farina di grano antico. Questa farina si chiama #Karshof della startup Circular Fiber…
Intervista di Enrica Monzani – ricercatrice culinaria e cuoca, amante della Liguria
Intervista di Gabriella Caratti – Presidente Provinciale e Regionale per la Liguria Lady Chef
Simonetta Capotondo – vincitrice del titolo nazionale di Lady Chef 2024
