Spreco alimentare : sfide e opportunità per il settore Ho.Re.Ca.
Ho avuto l’opportunità di parlare dello spreco alimentare durante il salone #ingusto di Sestri Levante, 27-28 febbraio 2024, organizzato da Veridea.
Lo spreco alimentare rappresenta una sfida critica per il settore Ho.Re.Ca., con impatti economici, ambientali e sociali significativi. Un terzo del cibo prodotto per il consumo umano viene sprecato ogni anno, con conseguenze negative per la filiera alimentare e il pianeta.
