Oggi diamo la parola a una vera food hero: Chef Irene Bernacchi !
Dopo anni in cucina, Irene lavora attualmente per la catena @belladentro_org a Milano e dedica suo tempo al volontariato con @recup_org. Lei e un’esperta in materia di spreco alimentare.
In questa intervista, ci condividerà la sua esperienza e ci parlerà dell’importanza di prestare attenzione agli sprechi alimentari.
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@puss_on_wheels
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@belladentro_org è un progetto innovativo nato nel 2018 a Milano con l’obiettivo di combattere lo spreco alimentare alla radice. Si concentra sulla raccolta e valorizzazione di frutta e verdura che, pur essendo perfettamente commestibili, vengono scartate dalla grande distribuzione a causa di imperfezioni estetiche. Bella Dentro acquista questi prodotti direttamente dagli agricoltori, garantendo loro un prezzo equo, e li rivende attraverso vari canali, inclusi negozi e mercati locali.
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@recup_org è un’organizzazione no-profit che opera a Milano con l’obiettivo di ridurre lo spreco alimentare e promuovere la solidarietà sociale. Il progetto si concentra sul recupero di cibo invenduto dai mercati cittadini e sulla sua ridistribuzione a persone in difficoltà economica.
